close
果醬卷餅乾
材料：
低筋麵粉270g
無鹹奶油110g
糖粉50g
蛋1顆
榛果可可醬
桑椹果醬
杏仁碎片少許
奶油室溫回軟加入過篩糖，用打蛋器打至泛白乳霜狀，打蛋器舀起尾端有角，分多次加入蛋液，用刮刀拌勻，再加入過篩麵粉，用手按壓成團，過程中避免過度攪拌，放冰箱冷藏至稍為變硬。
麵團放入大張保鮮膜裡，用擀麵棍擀成厚0.5公分四角長方形，在麵團表面塗上果醬及灑上杏仁碎片，捲成圓柱狀，包好保鮮膜，放冰箱冷藏至變硬。
預熱烤箱180度，麵團取出切出0.5公分厚，排列在烤盤烘焙紙上。
180度烤30分鐘。
（烤完先放烤箱冷卻烘乾）
心得：
食譜參考楊桃文化著「150種新手入門小餅乾」，因為不想吃太甜，有減糖減油了一些，怕果醬太膩又自製另一種口味「可可醬配杏仁碎片」，果醬塗的太多，烤時有爆漿現象，雖然不夠美觀，但口味卻是最好吃的。
全站熱搜
留言列表
吃飯皇帝大 (2)