黑糖鮮奶酪
4個布丁杯
材料：
鮮奶油150g
牛奶350g
吉利丁3片
紅細砂糖25g
黑糖塊100g
水80g
吉利丁先泡冰水軟化，鮮奶油、牛奶、糖加熱攪拌至微滾糖溶化，最後關火加入吉利丁攪拌均勻溶解，倒入布丁杯放冷藏3~4小時。
黑糖塊加入一半水熱鍋炒至冒泡，邊溶解黑糖塊邊加入剩下的水，不斷攪拌翻炒至稠狀，放冷後冷藏備用。
心得：
食譜參考小魚媽，自己做真的覺得健康許多，但吉利丁及鮮奶油都可以再減少，口感及味道應該會更嫩更好，炒黑糖是誤打誤狀的，想不到炒完放冷果然有濃稠感，配奶酪真是絕配，以前愛去爭鮮吃它的黑糖奶酪，一小碗30元，現在自己做大碗多了，成本還不用15元，真的太划算，喜歡吃的真的要動手做看看。
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