Aftertaste

堅果巧克力棒

材料：

低筋麵粉100g

糖粉20g

無鹽奶油10g

蛋黃1顆

牛奶45g

苦甜巧克力100g

煉乳30g

碎堅果少許

奶油室溫回軟，用攪拌器打至乳霜狀，加入過篩糖粉及麵粉，最後加入蛋黃、牛奶攪拌均勻，用保鮮膜包住麵團，冷藏30分鐘。

烤箱預熱180度，取出冷藏變硬的麵團，分成10g重及搓成15公分的長條狀，黏手沾些低粉較好操作。

180度烤15~20分鐘。

（烤完先放烤箱冷卻烘乾）

將巧克力隔水加熱溶化，再加入煉乳攪拌均勻，用湯匙將巧克力舀起，淋在冷卻好的餅乾條，灑上碎堅果，將餅乾條放置冷藏或室溫，讓巧克力凝固即可。

心得：

食譜參考愛料理，第一次溶化巧克力就遇到很多問題，不知是用錯巧克力（市售85%苦甜巧克力）還是怎樣，怎麼加熱都無法溶化成液狀，後來使用錯誤的方式才成功的淋上，後來上網查才知道巧克力一定要隔水加熱，而且溫度不能超過50度，還要重覆多次的隔水加熱，巧克力才會溶解的質地細膩，天阿！也太複雜了吧，還好亂用的結果還很滿意，帶有苦味的巧克力，是大人喜愛的味道。